HARIO TCA-3 初體驗

日本原裝進口的賽風咖啡壺，說明書是日文附英文翻譯

附濾器、酒精燈、計量咖啡粉匙，有8-10克刻度標示，另送攪拌棒，售價$1450

需到藥局買工業用酒精，就是小時後做實驗的那種

酒精要用前再加適當的量，以免加太多揮發掉

濾器平放向下尾端勾住上座

TCA-3 可煮到3人份
紅色箭頭處標示為2人份，大約是200cc的水，藍色箭頭處標示3人份

今天就依日文說明書的教學，採用先加咖啡粉的煮法

在開始煮之前，要記得把下座外緣擦乾，避免加熱後損壞器具

然後將接近沸騰的水加入下座，高於2人份的刻度，加熱水的意用是為了加快加熱時間

接著點然酒精，移至下方，稍稍偏一點點

在等水滾的同時，一旁開始磨豆子，儘可能在沖煮之前才磨豆，才能喝到新鮮的咖啡
不過 我的磨豆機還沒入手，先用咖啡粉試試
在上座放入2湯匙的咖啡粉約20克，輕拍弄平後插入下座
注意，此時上座是斜插的喔

等待下座水滾冒大泡泡，輕輕搖晃下座讓水溫均衡，便可將上座扶正

隨著溫度上升，下座的水緩緩上升
若是用小瓦斯爐，此時可將火轉小，但酒精就沒辦法啦

然後拿攪拌棒輕輕攪拌幾圈，讓咖啡粉全都浸到水，但不要攪到底部的濾器

此時看上座正冒大泡泡呢
趁這空檔 趕快溫杯，不論以哪種方式煮咖啡，這步驟是一定不能少的

持續加熱約40~60秒，將酒精移開 並再次輕柔的攪拌 

粹取時間還是要依不同咖啡豆、烘培深度、研磨粗細、火喉大小而調整

只是我還未到那境界，就以網路上大家的經驗60秒來算

泡泡變細了

下座溫度降低，讓咖啡自然回流
看看上座的咖啡粉居然留下小圓丘耶

一杯香純的咖啡 上桌囉!


最後清洗的部份~就是小心別洗破，據說打破的機率比煮破的機率高
另，濾器 可用熱水沖洗~減少咖啡味殘留。